ชิปครึ่งราคา ช็อคโกแลต “สองต่อหนึ่ง” น้ำอัดลม “ซื้อหนึ่งแถมหนึ่ง” ซูเปอร์มาร์เก็ตในออสเตรเลียทำให้เราเติมอาหารขยะลงรถเข็นได้ง่ายมาก เพิ่มโบนัสของOoshieหรือLittle Shopที่สะสมได้ แล้วคุณน่าจะกลับบ้านพร้อมกับกองผลิตภัณฑ์ที่จะเติมทั้งตู้กับข้าวและรอบเอวของคุณ เราดูรายการพิเศษของซุปเปอร์มาร์เก็ตในช่วงหนึ่งปีเพื่อดูว่าพวกเขามีสุขภาพดีแค่ไหน ผลการวิจัยของเราซึ่งเผยแพร่ในวันนี้แสดงให้เห็นว่าอาหารขยะมีส่วนลดโดยเฉลี่ย บ่อยกว่าอาหารเพื่อสุขภาพถึงสองเท่า
ชาวออสเตรเลียซื้ออาหารและเครื่องดื่ม ราว 2 ที่ซูเปอร์มาร์เก็ต
และ 40% ของอาหารซื้อแบบพิเศษ เราทราบดีว่าสภาพแวดล้อมที่ถูกครอบงำด้วยอาหารขยะที่ได้รับการส่งเสริมอย่างหนักเป็นตัวขับเคลื่อนหลักของอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
ที่ซึ่งการรับประทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักที่ทำให้สุขภาพย่ำแย่ในออสเตรเลีย วิธีที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใช้ส่วนลดจำเป็นต้องเปลี่ยนแปลง เราทุกคนชอบการต่อรองราคา แต่เราอาจต้องจ่ายราคาจริงด้วยสุขภาพของเรา
อาหารขยะดึงดูดข้อเสนอพิเศษและส่วนลดที่มากขึ้น
ในการวิจัยของเรา อาหารขยะรวมถึงช็อกโกแลต มันฝรั่งทอด ลูกกวาด ไอศกรีม และอาหารเช้าซีเรียลที่มีน้ำตาลสูง เราพบว่าผลิตภัณฑ์ประเภทนี้มีความพิเศษมากกว่าอาหารเพื่อสุขภาพถึง 2 เท่า – 29% เทียบกับ 15% ของเวลาทั้งหมด
นอกจากนี้เรายังดูว่าส่วนลดแตกต่างกันไปตามสุขภาพของผลิตภัณฑ์อย่างไร เราประเมิน “ความดีต่อสุขภาพ” ของอาหารโดยใช้ ระบบ Health Star Ratingซึ่งเป็นโครงการที่รัฐบาลออสเตรเลียรับรอง ซึ่งจะให้คะแนนผลิตภัณฑ์แต่ละรายการเต็ม 5 คะแนน เราพบว่าผลิตภัณฑ์อาหารยิ่งมีดาวมากเท่าใด ก็ยิ่งมีรายการพิเศษน้อยลง และยิ่งมีส่วนลดน้อยลงเมื่อเป็นเช่นนั้น ส่วนลดที่ใช้กับอาหารขยะโดยเฉลี่ยจะมากกว่าส่วนลดสำหรับตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพเกือบสองเท่า (ลด 26% เทียบกับลด 15%)
การศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้เกี่ยวกับเครื่องดื่มพิเศษในซูเปอร์มาร์เก็ตในช่วง 1 ปีที่ผ่านมาพบว่าเกือบครึ่งหนึ่งของเครื่องดื่มพิเศษทั้งหมดเป็นเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล (น้ำอัดลม เครื่องดื่มเกลือแร่และเครื่องดื่มชูกำลัง และเหล้าหวาน) ในหมวดเครื่องดื่ม เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลหวานมากเป็น 2 เท่าเมื่อเทียบกับนมและน้ำแบบพิเศษ (34% เทียบกับ 15% ของเวลาทั้งหมด)
ผู้ผลิตอาหารยอมจ่ายเงินจำนวนมากเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ของตนปรากฏ
ในแคตตาล็อกของซุปเปอร์มาร์เก็ต ที่จอแสดงผลสุดทางเดิน หรือใกล้จุดชำระเงิน ข้อตกลงระหว่างผู้ผลิตอาหารและซูเปอร์มาร์เก็ตมักอยู่ภายใต้สัญญาที่ระบุวิธีการโปรโมตผลิตภัณฑ์
ผู้ผลิตอาหารและซูเปอร์มาร์เก็ตทราบดีว่าอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพมักถูกซื้อด้วยแรงกระตุ้น การลดราคาเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการดึงดูดลูกค้าให้ตัดสินใจเลือกตามแรงกระตุ้นเหล่านั้น
แม้จะอ้างว่าเป็นแหล่งช้อปปิ้งที่ดีต่อสุขภาพ แต่ซูเปอร์มาร์เก็ตก็เป็นตัวการสำคัญที่ผลักดันให้อาหารขยะเข้ามาหาเรา
หากออสเตรเลียจริงจังกับการแก้ไข ปัญหา โรคอ้วนวิธีการโปรโมตอาหารขยะในซูเปอร์มาร์เก็ตของเราก็จำเป็นต้องได้รับการตรวจสอบอย่างจริงจัง มีโอกาสที่แท้จริงสำหรับทั้งซูเปอร์มาร์เก็ตและผู้ผลิตอาหารที่จะเป็นผู้นำในการช่วยกระตุ้นการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
เครือข่ายซู เปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่มีสินค้ามากกว่า30,000 รายการ ผู้ผลิตอาหารรายใหญ่ส่วนใหญ่มีผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ตั้งแต่ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมากไปจนถึงที่ดีต่อสุขภาพน้อย ซูเปอร์มาร์เก็ตและผู้ผลิตอาหารสามารถทำงานร่วมกันเพื่อนำเสนอทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพให้บ่อยขึ้น
กฎระเบียบของรัฐบาลอาจมีบทบาทเช่นกัน รัฐบาลทั่วโลกเริ่มตระหนักถึงบทบาทของการลดราคาในการผลักดันอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ปัจจุบันมีข้อเสนอในสหราชอาณาจักรและสกอตแลนด์ให้ใช้กฎระเบียบของรัฐบาลเพื่อจำกัดการลดราคาสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
มีหลายวิธีที่รัฐบาลในออสเตรเลียสามารถเข้ามาจำกัดผลกระทบของการลดราคาที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ได้แก่:
การจำกัดสัดส่วนของอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพให้ลดราคาได้
จำกัดการซื้อหลายรายการพิเศษ (เช่น “ซื้อหนึ่งแถมหนึ่ง”) สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
ลดขนาดของส่วนลดสำหรับอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
จำกัดการโฆษณาส่วนลดราคา (เช่น ผ่านป้าย)
ซูเปอร์มาร์เก็ตแห่งอนาคต
ลองนึกภาพว่าการซื้อของที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตจะมีอาหารเพื่อสุขภาพในราคาพิเศษบ่อยแค่ไหนและมีส่วนลดมากกว่า ซึ่งลูกค้าถูกล่อลวงด้วยผลไม้และผักลดราคาแทนมันฝรั่งทอด ช็อกโกแลต และน้ำอัดลมครึ่งราคา
ซูเปอร์มาร์เก็ตในออสเตรเลียได้ดำเนินการในเชิงบวก แล้ว เพื่อทำให้ร้านค้าของตนมีสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น รวมถึงการให้ความสำคัญกับอาหารสดมากขึ้น การขยายสิ่งนี้เพื่อปรับปรุงสุขภาพของส่วนลดอาจมีประโยชน์อย่างแท้จริงต่อสุขภาพของคนรุ่นต่อ ๆ ไป
เว็บแท้ / ดัมมี่ออนไลน์
